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October 10, 2008
「 本日のディナー 」
朝から入国管理局に出向き、午後に帰宅してからはデザートのチーズケーキを焼き、
その後車でショッピングへ行き、夕食の買出し＆洗車と珍しく少し多忙な日でした。
本日は、久々にフレンチディナー。
まずは前菜。トマト・ハム・チーズ・桃のサラダ。
ドレッシングは、ホワイトビネガーとオリーブオイルで作ったのですが、
ドレッシングなしでも十分素材の味が濃いので、味のアクセントとして
少しだけかけました。本当はモッツァレラチーズを使いたかったのですが、
スーパーになかったので代用品としてチェダーを・・・
ハムも生ハムの方がいいのですが、これもなかったのでフレンチハムで代用。
とても簡単で素早く出来、かつワインに合う一品！桃とハムの相性は抜群！
次はスープ。今日は手抜きです・・・
妹がデパートの北海道展で買って来てくれた大望の野菜フレークを使ってコーンスープ。
毎回、このコーンフレークに牛乳だけを混ぜるのですが、今回は豆腐が余っていたので、
裏ごしした絹ごし豆腐と牛乳で作ってみました。味は牛乳オンリーとはまた違った感じで、
しかも豆腐の食感もほのかに残っていて美味～これはオススメです！！健康にも良さそう。
この大望のフレークは昔から大好きで、私もよく北海道展に寄っては購入してました。
少し高額なのが痛い所なのですが（苦笑）、おいしさと健康には変えられません！！！
メインは白身魚のムニエル、バルサミコソース。
このバルサミコソースも物凄く簡単です。
バルサミコ酢に、ミリン、白ワイン、砂糖、ニンニクを混ぜて鍋にかけ、最後にバターを少々。
ただ・・・少し魚が古かったのか、白ワインで匂いを飛ばしたものの、私は気になりました。
新鮮さを求めるなら魚介類は市場がベストなのですが、行くのが面倒でなかなか行けず・・・
こちらに来て１年。赴任当初は魚の鮮度の悪さに驚きましたが、最近では慣れたというか、
もう諦めの境地・・・。日本のスーパーに並んでいる御魚は本当に最高の品質だと思います。
デザートは、お昼に焼いたスフレチーズケーキを。
スフレチーズケーキは、こちらのレシピを参考に初めて焼いたのですが、
少し表面がひび割れたものの、なかなかの出来栄えかと・・・（自己満足）
お味もスフレというだけあって、口に入れると溶けておいしい～
卵白を泡立てたりするのは面倒ですが、初心者でも簡単に作れました！
レシピの作成者さん、どうもありがとうございます。
しかも嬉しい事に！チーズケーキなのでカロリーは高めだと思うのですが、
このスフレチーズケーキは、バターも生クリームも不使用なのです。
なので普通のチーズケーキよりはカロリーオフ！体にも優しいケーキです。
と、今日もまたまた食べ過ぎてしまった１日でした（苦笑）
by terumi : October 10, 2008 11:49 AM
