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February 16, 2013

「 豆乳で、、、 」

寒い夜はお鍋に限るのですが、今日はあっさりした物が食べたかったので湯豆腐を、、、

初めて”にがり”を使って豆乳から作ってみました。

出来るとわかっていながらも、半信半疑だったので鍋の蓋を開けた瞬間、
きちんと豆腐として固まっていたのを確認した時は感動モノでした(笑)

ちなみに、豆乳は茂蔵さんの無調整豆乳を。

にがりは、義母さんから頂いた”石垣の塩”の本にがりを使いました。

ちなみに、こちらの”石垣の塩”のお塩は甘くてとてもおいしいです。

どれくらいのにがりを入れていいかわからなかったので、豆腐のお味が少し苦いような
気もしたのですが、作る過程も楽しいですし、自分で湯豆腐を作るのもおもしろいな~
と思いました。茂蔵さんにもにがりが販売されてますし、興味のある方は是非お試しを。

by terumi : February 16, 2013 08:01 PM

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